Technik żywienia i usług gastronomicznych to kierunek, który kształtuje umiejętności związane z planowaniem i organizowaniem żywienia w zakładach żywienia zbiorowego. Uczniowie zdobywają wszechstronną wiedzę z zakresu urządzania zakładów gastronomicznych, przygotowywania potraw i napojów, a także estetycznego ich podawania. Dodatkowo uczą się prowadzenia własnej działalności gospodarczej oraz sporządzania biznes planu. Wiedza i umiejętności są zdobywane w nowoczesnych pracowniach, które zostały specjalnie wyposażone do nauki zawodu.
W trakcie zajęć praktycznych wprowadzamy innowacje gastronomiczne, polegające na autorskim przygotowywaniu potraw przez uczniów, którzy wykorzystują własne receptury.
Uczniowie mają także możliwość zapoznania się z pracą kucharza, hotelarza, kelnera czy recepcjonisty podczas wycieczek zawodowych do licznych zakładów gastronomicznych. Dodatkowo mogą uczestniczyć w specjalistycznych kursach, takich jak:
-
carving (sztuka rzeźbienia w owocach i warzywach),
-
barista (umiejętność parzenia kawy i wykonywania elementów dekoracyjnych),
-
sommelier (znawca win),
-
barman (umiejętność sporządzania drinków alkoholowych i bezalkoholowych),
-
kuchnia molekularna.
Technik żywienia to zawód, który łączy pasję do gotowania z praktycznymi umiejętnościami. Obecnie klasa III naszej szkoły przygotowuje się do pierwszego egzaminu z kwalifikacji „Sporządzanie potraw i napojów”. Przez trzy lata nauki w pracowni gastronomicznej uczniowie nauczyli się:
-
łączyć teorię z praktyką,
-
umiejętnie przygotowywać potrawy zgodnie z zasadami racjonalnego żywienia i estetycznie je podawać,
-
eksperymentować w kuchni, wykorzystując poznane techniki i metody sporządzania potraw,
-
zapewniać odpowiednie warunki przechowywania żywności.
Wiedza ta nie tylko pomoże im zdać egzamin, ale również będzie cennym atutem w życiu codziennym. Życzymy powodzenia!