Kierunek technik żywienia i organizacji usług gastronomicznych to nie tylko nauka w sali lekcyjnej, ale przede wszystkim praktyka, doświadczenie i rozwój pasji. Uczniowie Zespołu Szkół im. ks. prof. Józefa Tischnera w Starym Sączu uczą się planowania i organizowania żywienia w zakładach zbiorowego żywienia, projektowania przestrzeni gastronomicznej, przyrządzania potraw zgodnie z zasadami racjonalnego żywienia oraz profesjonalnej obsługi konsumenta.
Znaczna część zajęć to praktyka zawodowa – zarówno w szkolnej pracowni, jak i podczas warsztatów czy konkursów gastronomicznych, które pozwalają uczniom rozwijać umiejętności i odkrywać swój kulinarny potencjał.
W ostatnich miesiącach działo się naprawdę wiele!
🏆 Sukcesy konkursowe
Uczniowie kierunku uczestniczyli m.in. w konkursie „Dzikie smaki Sądecczyzny” w Krynicy-Zdroju oraz w Ogólnopolskim Konkursie Gastronomicznym „Młody Kreator Sztuki Kulinarnej” w Wiskitkach pod Warszawą.
W tym prestiżowym wydarzeniu ogromny sukces odniósł Miłosz Grząbel-Mikulski z klasy 3TŻG, który zdobył 2. miejsce w Polsce! Możemy z dumą powiedzieć, że mamy w szkole jednego z najlepszych młodych kucharzy w kraju.
🍴 Warsztaty z mistrzami kulinariów
W lutym uczniowie uczestniczyli w warsztatach kulinarnych z Kamilem Tłuczkiem – reprezentantem Polski i zwycięzcą europejskiego finału Bocuse d’Or w Trondheim. Praca z mistrzem kuchni, wykorzystanie najnowocześniejszego sprzętu gastronomicznego oraz zdobycie nowych umiejętności to doświadczenie, które zostanie z nami na długo.
W marcu odbyły się kolejne, wyjątkowe warsztaty – tym razem prowadzone przez Marcina Szachowicza, szefa kuchni Unilever Food Solutions. W profesjonalnej kuchni Centrum Kulinarnego w Warszawie uczniowie tworzyli dania, które mogłyby z powodzeniem trafić do menu najlepszych restauracji, m.in.:
-
Wellington z polędwiczki wieprzowej z musem drobiowo-grzybowym i sosem pieprzowym,
-
Schab w miodowej glazurze z burakami Chioggia, batatami, pistacjami i pudrem marchewkowym,
-
Kurczak sous-vide z tartą gruszką, orzechami, serem Lazur i liśćmi begonii,
-
...a nawet pączki z konfitowaną wieprzowiną, sosem demi-glace, żurawiną na winie i olejem szczypiorkowym – które zaskoczyły wszystkich uczestników!
🌍 Nauka od najlepszych
Pod koniec marca Miłosz Grząbel-Mikulski miał okazję doskonalić swoje umiejętności pod okiem światowej sławy szefa kuchni – Kurta Schellera. Tego typu szkolenia to nie tylko prestiż, ale i ogromna dawka wiedzy oraz kulinarnej inspiracji.
💪 Pasja i zaangażowanie
Wszystkie te działania pokazują, że ciężka praca, zaangażowanie i pasja naprawdę przynoszą efekty. A kiedy szkoła stwarza uczniom przestrzeń do rozwoju – warto podejmować wyzwania i sięgać po więcej.
Bo technikum gastronomiczne to nie tylko zawód – to styl życia, sztuka i droga do zawodowego spełnienia.